Sữa thực vật là một trong những loại sữa chứa rất ít chất béo. Và giàu lượng protein, nó hoàn toàn lành tính cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên bên cạnh những lợi ích sức khỏe, thì bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề dưới đây để tránh những tổn thương không hay có thể xảy ra. Hãy cùng chúng tôi tham khảo ngay bài viết dưới đây để nắm rõ hơn nữa nhé.
Sữa có nguồn gốc từ thực vật sẽ không có chứa lactose. Cho nên cơ thể sẽ hấp thụ chậm hơn so với sữa tiệt trùng. Mỗi loại sữa sẽ có chất dinh dưỡng khác nhau. Chính vì vậy, hãy nhớ đọc kỹ thành phần trước khi mua về sử dụng.
Mục lục
Thành phần chất dinh dưỡng có trong sữa thực vật
Thành phần dinh dưỡng của sữa làm từ thực vật thay đổi tùy thuộc vào loại ngũ cốc, hạt hoặc cây họ đậu được sử dụng. Sữa đậu nành, thực sự là thức uống thay thế đầu tiên cho sữa bò, được làm bằng cách ngâm đậu, sau đó nghiền nát, nấu và lọc nghiền, tạo ra một loại nước giải khát màu trắng kem với axit béo omega-3, chất xơ, mangan và magie. Sữa đậu nành là sản phẩm thay thế thực vật duy nhất có chứa cùng lượng protein như sữa bò. Hoặc khoảng 8 gam và là loại sữa được chế biến ít nhất trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật trên thị trường hiện nay.
Một thay thế không sữa phổ biến khác là sữa gạo. Được làm từ gạo lứt luộc và tinh bột gạo lứt. Nó có thể là loại sữa ít gây dị ứng nhất trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật. Nhưng nó không có chất xơ và chứa ít protein hơn nhiều so với sữa bò với 1 gam trên mỗi khẩu phần 8 oz). Nó cũng cung cấp một lượng nhỏ canxi tự nhiên. Nhìn chung, sữa gạo có nhiều carbohydrate và ngọt hơn sữa bò.
Những chú ý khi dùng các loại sữa thực vật sau đây
Sữa đậu nành cân bằng dinh dưỡng
Nghiên cứu cho thấy sữa đậu nành là loại sữa thực vật cân bằng dinh dưỡng nhất trong số các sản phẩm thay thế sữa động vật. Do làm từ hạt đậu nành, loại sữa này thích hợp cho những người không dung nạp lactose. Ngoài ra, sữa đậu nành không chứa cholesterol nhưng lại giàu chất béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Nhờ đó giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Lưu ý: Do có hàm lượng calorie cao nên tiêu thụ sữa đậu nành dễ gây tăng cân. Vì đậu nành là chất gây dị ứng phổ biến, nên uống sữa này cũng có thể khiến một số người bị sưng, nổi mề đay, tiêu chảy, đầy hơi, đau đầu và nôn ói.
Sữa hạnh nhân cung cấp nhiều vitamin
Sữa hạnh nhân không đường có lượng calorie thấp và ít chất bột – đường (carb). Nên phù hợp cho người theo đuổi chế độ ăn ít carb. Theo các chuyên gia, đây là loại sữa thay thế hiệu quả cho người bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa bò. Nó còn là nguồn cung dồi dào vitamin E, tốt cho da, tóc và mắt.
Lưu ý: Việc thêm đường vào sữa hạnh nhân có thể khiến nó không còn lành mạnh cho sức khỏe. Sữa hạnh nhân không phù hợp cho người bị dị ứng hạt. Cũng như không nên dùng cho trẻ nhỏ bởi nó ít protein và calorie.
Sữa dừa tăng cường hệ miễn dịch
Sữa dừa được làm từ cơm dừa nên sữa có hương vị thơm dịu và ít chất đạm hơn sữa hạnh nhân. So với các loại sữa thực vật khác, sữa dừa chứa một lượng nhỏ triglyceride; loại chất béo có lợi cho sức khỏe tổng thể. Trong khi đó, lượng chất béo triglyceride trong sữa dừa giúp cải thiện mức năng lượng hoạt động của cơ thể. Uống sữa dừa còn giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Lưu ý: Do chứa nhiều chất béo bão hòa, uống nhiều sữa dừa cũng dễ tăng cân và tăng lượng cholesterol xấu, tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Sữa dừa cũng chứa carb có thể lên men trong ruột nên dễ dẫn đến các vấn đề tiêu hóa ở những người mắc hội chứng ruột kích thích,…
Sữa yến mạch bổ sung canxi
Mang vị ngọt tự nhiên từ hạt yến mạch, loại sữa thực vật này rất tốt cho sức khỏe. Nhờ chứa hàm lượng cao vitamin và canxi giúp tăng cường sức khỏe xương. So với các sữa thực vật khác, sữa yến mạch có kết cấu sánh mịn hơn nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan. Nhưng có lượng calorie và carb cao nhất. Ngoài ra, lượng chất xơ hòa tan tự nhiên trong sữa này giúp chúng ta no lâu. Riêng chất xơ beta-glucan còn giúp giảm cholesterol và ổn định đường huyết.
Lưu ý: Thêm đường vào sữa yến mạch có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa và làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột.
Sữa gạo chứa chất chống oxy hóa tốt
Sữa gạo có hàm lượng carb cao, song là loại sữa thực vật ít gây dị ứng nhất so với các sữa thực vật khác. Đồng thời có lượng mangan và selen cao nhất. Các chất chống oxy hóa trong sữa gạo giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ có hàm lượng chất béo rất thấp; sữa gạo phù hợp với những người theo đuổi chế độ ăn giảm cân và giảm cholesterol.
Lưu ý: Vì giàu carb nên sữa gạo không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ không nên tiêu thụ sữa gạo. Vì nó có thành phần arsen vô cơ không tốt cho sức khỏe.