Trước đây, khi cuộc sống còn nhiều vất vả, thiếu thốn, gạo ngon thường chỉ được dùng vào các dịp lễ, tết. Hiện nay, với mức sống ngày càng nâng cao, hàng hóa ngày càng phong phú trong xu thế mở rộng giao lưu và hội nhập kinh tế quốc tế thì xôi và các món ăn chế biến từ đó trở nên phổ biến và hữu dụng hơn và không còn tình trạng khan hiếm như trước. Không biết chính xác từ bao giờ, gạo đã trở thành một trong những thứ lương thực thiết yếu đối với người dân Việt Nam, nhưng với truyền thuyết “bánh chưng, bánh dày” thì gạo phải dẻo, thơm đã có mặt trong bữa ăn của người Việt Nam từ hàng nghìn năm trước.
Những năm gần đây, đã xuất hiện tình trạng gạo ngon, dẻo thường bị làm giả, trộn, tẩm gia vị. Vậy làm sao để chọn được gạo ngon và an toàn? Dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn phân biệt đâu là gạo tốt đâu là gạo bị pha trộn.
Mục lục
Mách bạn cách chọn gạo ngon và sạch
Với công nghệ tẩm, sấy, tẩy gạo bằng hóa chất độc hại ngày càng trở nên tinh vi hơn nên nếu không tinh ý người tiêu dùng rất dễ mua phải gạo giả, gạo kém chất lượng. Vì sự an toàn của người tiêu dùng; hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn gạo ngon và sạch chuẩn nhất nhé.
Bạn nên chọn gạo mới
Tiêu chí đầu tiên của cách chọn gạo ngon và sạch đó phải là gạo mới. Cứ đến mùa nào ăn gạo mùa đó là ngon nhất. Vì gạo để càng lâu càng bớt thơm và ngọt. Vậy làm sao để phân biệt được gạo mới, gạo cũ. Gạo mới hạt gạo thường mẩy đều, còn nguyên phôi trắng ít vỡ hạt, ít hạt ngà vàng và sẽ có mùi hương nhẹ nhàng, thoang thoảng. Nó chỉ rậy mùi nhất lúc cơm đang sôi. Nhưng nếu bạn thấy có mùi thơm nồng nặc thì đừng nên mua. Bởi đó rất có thể là mùi của hóa chất đã được tẩm vào gạo; ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe.
Còn gạo cũ không có mùi thơm, đôi khi còn có mùi hắc hôi khó chịu. Và khi nấu, gạo thường mất mùi khi nấu chín hoặc bay hết mùi sau vài ngày mua về. Nếu bạn mua gạo ở siêu thị thì có thể dựa vào ngày sản xuất ghi trên bao bì, ngày càng gần thì gạo càng mới.
Vị ngọt của gạo cho bạn biết gạo ngon hay không
Bên cạnh đó, dựa vào vị ngọt của gạo cũng là một trong những mẹo chọn gạo ngon và an toàn đó. Bạn hãy cho vài hạt gạo vào miệng và nhai. Nếu thấy gạo có vị ngọt nhẹ, thơm thì đó là gạo ngon. Dựa vào độ “sạch sẽ”. Hạt gạo còn dính áo cám nấu lên sẽ ngon, ngọt và nhiều dưỡng chất hơn nhiều so với loại được xay xát trắng bong. Chính vì thế, khi chọn gạo bạn không nên chọn loại gạo quá sạch sẽ. Bởi nó vừa ít dưỡng chất lại rất có thể nó đã được tẩy trắng từ loại gạo kém chất lượng.
Chọn gạo ngon dựa vào độ “sạch sẽ”
Hạt gạo còn dính áo cám nấu lên sẽ ngon, ngọt và nhiều dưỡng chất hơn nhiều so với loại được xay xát trắng bong. Chính vì thế, khi chọn gạo bạn không nên chọn loại gạo quá sạch sẽ bởi nó vừa ít dưỡng chất lại rất có thể nó đã được tẩy trắng từ loại gạo kém chất lượng.
Bạn hãy chọn mua gạo ở địa chỉ uy tín
Đây là một trong những bí quyết chọn mua gạo ngon và sạch đơn giản nhất mà bạn không nên bỏ qua. Khi mua gạo ở những cơ sở uy tín; bạn sẽ chẳng phải lo lắng sẽ mua phải gạo không rõ nguồn gốc. Nếu có thể, bạn nên thu mua lúa gạo của người dân sau vụ thu hoạch. Sau đó bảo quản nơi thoáng mát, xát ăn dần là có gạo ngon nhất và đảm bảo nhất.
Mách bạn cách bảo quản gạo sau khi mua
Bên cạnh cách chọn mua gạo ngon và sạch, để gia đình mình luôn có những bữa cơm ngon thì bạn cần phải biết cách bảo quản gạo. Do gạo không ưa nước, dễ ẩm mốc nên bạn cần phải tích trữ gạo trong các lọ có nắp đậy kín. Bạn nên để nơi khô thoáng trong tủ bếp hoặc kệ bếp. Không được để gạo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và nhiệt độ cao. Vì những yếu tố này sẽ làm giảm chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng của gạo.
Trên đây là cách chọn gạo ngon và sạch chuẩn nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Hi vọng rằng sẽ giúp bạn có thêm được nhiều thông tin hữu ích hơn trong cuộc sống nhé. Chúc bạn sẽ có những lựa chọn sáng suốt.