Chân giò chứa rất giàu dinh dưỡng, chứa một hàm lượng canxi, sắt, vitamin A, B, C nhất định, nhất là chất protit trong chân giò sau khi tan ra có 11 khoáng chất không kém gì móng gấu. Đông y cho rằng, chân giò có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận…. Để cụ thể hơn cho món ăn từ nguyên liệu chân giò này, chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu chao với chân giò lợn. Nguyên liệu để làm món ăn này cũng không có gì phức tạp hay khó tìm. Bạn chỉ cần chú ý hơn trong các bước thực hiện để món ăn này không bị khê hoặc tránh quá lửa để khi nấu chân giò bị nhũn ra, mất ngon và khó ăn vì ngấy.
Nguyên liệu để nấu kèm với chân giò
– Chân giò heo (lợn): 1 cái
– Rau thơm kèm: Rau mùi, hành tây, gừng
– Cà chua 2 quả, dừa xiêm 2 quả, 2 củ cải trắng, 2 củ hành tây
– 1 ổ bánh mì
– 4 viên chao đỏ
– Gia vị khác: Muối, bột ngọt
Một số lưu ý khi chọn chân giò
Mua chân giò trước
Do chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến các món hầm, giả cầy, luộc,… sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn. Dáng của chân giò trước cũng thường nhỏ, đẹp hơn.
Mua chân giò sau
Ngược lại phần chân sau hoạt động ít nên có nhiều thịt nạc và mỡ, dùng để nấu cháo, kho, xào,.. rất ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Dù mua chân giò trước hay sau thì bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau để có thể lựa được chân giò tươi ngon:
- Nên mua khối thịt giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, có màu sắc tự nhiên.
- Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi
- Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.
Chất lượng của giò heo sẽ quyết định rất nhiều đến hương vị của món ăn vì vậy mà bạn nên lựa chọn thật kỹ để có thể mua được chân giò phù hợp, ngon và tươi mới nhé
Cách nấu chân giò
– Chân giò bạn làm sạch, bạn có thể hơ trên lửa. Sau đó bạn lọc lấy thịt, bỏ xương đi và cắt thành miếng rồi ướp cùng muối, tiêu, bột ngọt, dầu vừng, gừng, chao tán nhuyễn, tỏi bằm. Thời gian ướp tầm 15 phút là được nhé.
– Ớt, cà chua bạn có thể tỉa thành hoa nếu bạn muốn. Chanh xắt miếng nhỏ, gừng gọt vỏ thái sợi và băm nhuyễn. Hành tây cắt làm sáu và xào qua. Tỏi đập dập hoặc băm nhuyễn, củ cải cắt vừa miếng, xào qua, thêm muối và bột ngọt.
– Cho dầu vào và đun nóng, cho thêm tỏi vào phi vàng lên. Tiếp đó bạn cho thịt đã ướp vào và đảo đều lên nhé. Bạn đun khoảng 5 phút để gia vị ngấm vào thịt. Tiếp đó bạn cho dừa xiêm vào. Khi sôi bạn hạ lửa cho nhỏ xuống và hầm đến khi lợn mềm ra. Khi thịt lợn đã mềm thì bạn tiếp tục cho thêm củ cải trắng vào và đun thêm 5 phút nữa nhé. Để ngon hơn các bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng của mình nhé. Khi nào đã chín hết các bạn cho thêm hành tây vào và tắt bếp nhé.
Khi ăn các bạn có thể cho thêm rau mùi, cà chua. Bà bầu thì không cần phải dùng ớt đâu nhé. Món này ai cũng ăn được nên tùy theo từng người mà các bạn thêm ớt hay không nhé.
Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến cho các bạn cách nấu chân giò cho bà bầu rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!