Gà hấp lá chanh là món ăn độc đáo lạ miệng rất hấp dẫn người ăn. Gà kết hợp với lá chanh là món ăn nổi tiếng xưa nay, vừa dễ ăn, vừa hấp dẫn hơn với vị thịt dậy mùi thơm lá chanh dễ chịu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng độ nóng hổi, săn chắc và vị ngọt thơm của thịt gà hòa quyện hoàn hảo với lá chanh. Ngoài ra gà còn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chỉ cần khéo tay một chút là bạn có thể thành công món gà hấp lá chanh thơm ngon, tròn vị rồi. Cùng tham khảo công thức chế biến gà hấp lá chanh sau đây, và chiêu đãi cả nhà vào những ngày mưa nhé.
Mục lục
Nguyên liệu chế biến món gà hấp lá chanh
– Gà 1.5 kg(mổ sẵn)
– Lá chanh 50 gram
– Tỏi băm 1 muỗng canh
– Hành băm 1 muỗng cà phê
– Chanh 1 trái
– Ớt 1 muỗng cà phê(cắt lát)
– Gừng, sả và nhánh
– Tiết gà luộc 1 muỗng cà phê
– Bột nghệ 1/2 muỗng canh
– Muối 10 gram
– Bột ngọt 10 gram
– Nước mắm 10 gram
– Tiêu 10 gram
– Đường 10 gram
– Hạt nêm 10 gram
– Dụng cụ: xửng hấp, dĩa,…
Cách chọn gà làm sạch tươi ngon
– Bạn nên chọn những con gà có cân nặng khoảng 1.5 – 2 kg, thân hình nhỏ gọn và săn chắc, phần ức không quá to.
– Gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng, khi mua bạn dùng tay sờ tay nhẹ vào miếng thịt gà nếu có độ đàn hồi cao thì đó là gà ngon.
– Bạn lưu ý phần cổ gà phải có màu sắc sáng bóng không bị tụ máu bầm, hoặc những nốt sần đỏ li ti. Nếu phần da cổ có màu sắc bất thường thì đó là gà bị bệnh, bạn không nên mua.
Cách chế biến món gà hấp lá chanh
Làm sạch gà và ướp sơ gà
– Gà khi mua về bạn làm thật sạch. Nếu rửa gà bằng nước không thì rất khó để khử hết mùi hôi vốn có của gà. Vì thế, sau khi rửa với nước lã, bạn giã lấy một ít gừng, sau đó chà lên mình gà cùng với muối hột thật kỹ, sau đó xả lại với nước vài lần nữa. Như vậy sẽ làm mùi hôi không còn nữa và gà cũng sạch sẽ hơn.
– Gà sau khi rửa xong bạn để cho ráo nước, sau đó bạn ướp gà với: 2 muỗng cà phê muối tinh (hoặc có thể thay bằng bột canh cũng được bạn nhé) + ½ muỗng cà phê tiêu. Dùng tay chà hỗn hợp ướp đều khắp mình gà và ướp trong khoảng 5 – 10 phút. Việc ướp gà với muối và tiêu như này là để cho gà sau khi luộc sẽ có vị đậm đà hơn.
Làm gia vị tẩm ướp gà
– Lấy 1 cái dĩa lớn và cho vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều tất cả gia vị lên.
– Lấy 1 cái tăm đâm đều hết phần thịt gà trước khi ướp để gà thấm gia vị hơn.
– Tiếp theo, cho gà vào dĩa gia vị và thoa thật đều gia vị lên hết con gà. Bạn thoa luôn cả phần bên trong bụng gà nữa nhé. Bạn để 1 tiếng cho gà thấm gia vị. Phần khoang bụng của gà sẽ nhồi 1 ít lá chanh, sả đập dập và gừng để thơm và ngon hơn.
Hấp chín gà
Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước. Phần nồi hấp để hấp gà, bạn trải lá chanh xuống mặt đáy nồi. Sau đó đặt gà lên trên và rắc 1/2 số lá chanh thái sợi lên mình gà. Bạn hấp cách thủy gà cho chín, thời gian hấp chừng 35-40 phút. Gà chín bạn nhấc gà ra khỏi nồi, phết bột nghệ lên trên mình gà và chặt miếng vừa ăn. Bày thịt gà ra đĩa và rắc lên lá chanh thái sợi, ớt tỉa hoa.
Làm muối chấm gà
Món thịt gà đã xong, phần gia vị chấm cũng không thể thiếu. Trước khi làm muối chấm gà, bạn cũng nên lưu ý và tham khảo sở thích cũng như khẩu vị ăn của mỗi người. Lấy 1 cái chén và cho vào 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê ớt cắt lát, nước cốt 1 trái chanh, 1 muỗng cà phê tiết gà luộc, 1 lá chanh cắt sợi chỉ và trộn đều là đã hoàn thành phần muối chấm.
Thành phẩm hoàn thành
Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy gà ra dĩa, ăn kèm với muối chấm là đã hoàn thành món gà hấp lá chanh rồi đấy. Thịt gà vàng ươm mềm dai, ngọt thịt cùng với mùi thơm của lá chanh, vị đậm đà của muối chấm; tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, càng ăn càng ghiền đấy!
Mách bạn mẹo nhỏ khi chế biến gà hấp lá chanh
– Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị lúc trộn gia vị ướp nhé.
– Để kiểm tra gà hấp đã chín hay chưa thì bạn dùng đũa xiên vào thịt gà. Nếu thấy đũa xiên qua một cách dễ dàng tức là gà đã chín rồi đấy.
Với một vài thao tác khá nhẹ nhàng bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh vừa ngọt vừa ngon lại có mùi vị hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa ăn gia đình và còn rất hợp với các bữa nhậu lai rai cho ông xã. Bạn hãy lưu lại công thức món ngon này đợi dịp trổ tài với ông xã và chiêu đãi bạn bè nhé.