Theo chế độ ăn hiện đại, chân giò khá bổ dưỡng, ước tính cứ 100 g thịt chân giò chứa 15,8 g protein, 26,3 gam chất béo và 1,7 g chất tổng hợp. Với thành phần collagen có trong chân giò, người phụ nữ sẽ có làn da mịn màng và tươi trẻ khi ăn món này thường xuyên. Ngoài ra, chân giò còn có tác dụng bồi bổ cơ thể. Tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa một số bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch và giúp ích cho phụ nữ sau khi sinh nở. Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chân giò còn có hương vị thơm ngon đặc biệt, dễ nấu. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn nấu món canh chân giò hầm bí xanh, vừa thơm ngon, vừa thanh nhiệt thích hợp dùng vào những ngày nắng nóng nhé.
Nguyên liệu chế biến canh chân giò hầm bí xanh
– 400gr chân giò heo
– 300gr bí xanh
– Húng quế, hành khô
– Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chân giò heo tươi ngon
– Bạn nên mua chân trước vì nó hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến các món hầm sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn. Dáng của chân giò trước cũng thường nhỏ, đẹp hơn.
– Nên mua khối thịt giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, có màu sắc tự nhiên.
– Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi
– Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.
Cách chọn mua bí xanh (bí đao) tươi ngon
– Bí đao xanh ngon là những quả to, căng mọng, màu da xanh. Những quả có màu đen là những quả già, nhiều hạt khi ăn sẽ có vị chua.
– Quả bí đao non cầm nặng tay, chắc tay và bấm móng tay vào có thể bấm được nhưng sờ vào quả bí thấy tươi, chắc vỏ không bị mềm (quả bí bị mềm là quả bí bị héo).
– Bí đao ngon có cuống to và mập, đó là những quả non vừa, ăn có vị ngọt đặc trưng.
Cách chế biến món canh chân giò heo hầm bí xanh ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến
– Chân giò heo đem rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi, luộc sơ chắt bỏ nước để loại bỏ mùi hôi, canh nấu sẽ thơm hơn. Mách bạn cách sơ chế chân giò heo sạch, không hôi:
- Cách 1: Chần sơ chân giò qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và bắt đầu sử dụng.
- Cách 2: Thui qua lửa trước khi chế biến món ăn. Giúp chân giò ngon hơn và làm phần lông còn sót lại được loại bỏ.
- Cách 3: Dùng giấm, rượu hoặc nước cốt chanh chà sát lên các mặt của chân giò và các kẽ để loại bỏ mùi hôi tanh.
– Bí xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp bí xanh với chút hạt nêm trong 15 phút để gia vị ngấm vào miếng bí. Khi ăn bí xanh sẽ có hương vị đậm đà hơn.
– Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ, hành khô đem bóc vỏ, thái mỏng.
Bước 2: Hầm chân giò
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào xào thơm. Tiếp đến cho xương chân giò vào đảo đều tay, nêm thêm chút muối và hạt nêm để gia vị ngấm vào chân giò.
Đổ nước vào hầm chân giò. Lưu ý: lượng nước canh hầm tùy theo nhu cầu của gia đình bạn. Nhưng bạn nên đổ nhiều một chút vì khi mình hầm thì nước cũng sẽ cạn bớt đi. Đun to lửa để nước canh sôi lên sau đó vặn nhỏ lửa. Đun lửa liu riu trong thời gian khoảng 30 phút để giò mềm.
Bước 3: Hầm chung chân giò với bí xanh
– Khi xương đã mềm, thì bạn tiếp tục cho bí xanh vào hầm chung. Hầm trong thời gian khoảng 15 phút là bí xanh chín mềm.
– Cuối cùng khi chân giò và bí xanh đã chín, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi múc canh ra tô.
– Rắc chút tiêu xay lên trên tạo mùi thơm, cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm hoàn thành
Chân giò hầm bí xanh ngon ngọt, bổ dưỡng. Chân giò được hầm mềm, béo, bí xanh bùi bùi cùng nước canh đậm đà, nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn. Món này dùng ngay khi còn nóng hay kèm với cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng. Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món canh chân giò hầm bí xanh ngon đúng vị. Chúc bạn thành công.