Đối với những người tập gym, việc xây dựng lối dinh dưỡng phù hợp là vô cùng quan trọng. Nó không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp họ có đủ năng lượng để có được cơ thể như mong muốn. Ức gà chính là một loại thực phẩm mà những người tập gym không thể nào bỏ qua. Nó giúp cho quá trình xây dựng cơ bắp của bạn diễn ra một cách hiệu quả nhất. Vậy tại sao dân tập thể hình lại nên ăn món này. Ức gà có chứa thành phần dinh dưỡng như thế nào? Và nên ăn bao nhiêu một ngày là đủ? Nếu bạn cũng có những thắc mắc như trên thì không được bỏ qua bài viết này đâu nhé!
Ức gà có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn bạn nghĩ
Ức gà là phần thịt trắng xung quanh phần ngực của gà. Đây là bộ phận nhiều thịt, ít da, chứa ít chất béo giàu vitamin B6, không chứa carbohydrates. Nhiều thịt, giàu protein, ít chất béo nên lườn gà thường được sử dụng trong thực đơn của người vận động thể thao, thể hình và giảm cân. Các món ăn phổ biến với ức gà gồm salad lườn gà, lườn gà luộc, lườn gà áp chảo,… Ức gà giàu protein và dinh dưỡng. Vậy lườn gà chứa bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng của ức gà cụ thể ra sao?
Trong 100g ức gà có chứa 165calo; 65,26g nước; 0g tinh bột, 31,02g chất đạm. Chất đạm dồi dào trong lườn gà có tác dụng xây dựng hệ cơ bắp khỏe mạnh. Đồng thời, lườn gà ít chất béo cũng dành cho người giảm cân hoặc có lượng mỡ trong máu cao. Ngoài ra, ức gà còn chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh về đục thủy tinh thể, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn chặn các rối loạn về tim. Chưa hết, chất tryptophan trong thành phần giúp bạn giảm mệt mỏi, căng thẳng, tăng lượng serotonin trong não và cải thiện tâm trạng.
Tại sao các gymer lại chọn ăn ức gà?
Dưới đây là những công dụng lý giải cho việc vì sao người tập gym nên ăn lườn gà mà bất kỳ gymer nào cũng cần phải biết.
Nguồn Protein dồi dào
Chất đạm trong ức gà cần thiết để xây dựng cơ bắp. Theo một nghiên cứu tại Viện Tim, phổi và Huyết học quốc gia của Mỹ, lườn gà chứa nhiều protein nên giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa mỡ ở dạng cô đặc, đốt cháy mỡ thừa ở dạng mô mỡ. Ngoài ra, ăn lườn còn giúp giảm cân. Lườn gà nằm trong số 21 loại thực phẩm có tác dụng giảm cân được cả thế giới công nhận.
Cải thiện hệ miễn dịch
Ức gà chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin B. Đây là những chất rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể. Đồng thời giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng rối loạn về tim,…
Phòng tránh ung thư
Một công dụng tuyệt vờ của ức gà là giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Ăn lườn gà thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư đến một mức độ nhất định.
Ít cholesterol
Lượng cholesterol và chất béo no trong thịt đỏ tương đối cao so với lườn gà. Người tập gym ăn lườn gà thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ bị cholesterol cao và các loại bệnh tim khác. Do đó cũng giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
Cải thiện tâm trạng và trí não
Ức gà giàu axit amin, được biết đến như là chất tryptophan. Chất này giúp cơ thể bạn thư giãn. Ăn lườn gà sẽ giúp tăng mức serotonin trong não, từ đó cải thiện tâm trạng và loại bỏ căng thẳng.
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
Ức gà có chứa vitamin B6, giúp thúc đẩy phản ứng tế bào chuyển hóa enzyme. Tiêu thụ lườn gà sẽ duy trì được sức khỏe của mạch máu. Ức gà cũng giúp giữ mức năng lượng của bạn cao và tăng cường sự trao đổi chất để cơ thể bạn có thể đốt cháy nhiều calo hơn.
Giảm mất xương
Hàm lượng protein cao trong ức gà giúp giảm sự mất xương. Ăn 100 gram ức gà mỗi ngày sẽ đáp ứng một nửa khẩu phần protein trong ngày. Ngoài ra, phốt-pho trong lườn gà sẽ giúp xương, răng và hệ thần kinh trung ương khỏe mạnh.
Ăn bao nhiều ức gà một ngày là đủ?
Với những công dụng của ức gà đối với người tập thể hình, câu hỏi được đặt ra là mỗi ngày nên ăn bao nhiêu lườn gà? Để biết số lượng lườn gà ăn trong một ngày, bạn cần xác định được lượng protein cơ thể cần. Mỗi người sẽ cần lượng protein khác nhau. Cách tính lượng protein nạp vào cơ thể mỗi ngày như sau:
- Đối với người trên 18 tuổi, sức khỏe tốt, không hoạt động thể thao: Bạn cần khoảng 1,1 đến 1,5 gram/kg cân nặng/ngày.
- Người trưởng thành có tập luyện thể thao ở mức vừa phải (khoảng 3-4 buổi/tuần), muốn tăng cơ và giảm mỡ: Bạn cần nạp 1,7 – 2,2 g protein/kg cân nặng/ngày.
Sau đó, bạn cần phải xem lại thực đơn ăn uống của mình để biết cơ thể đã nạp bao nhiêu protein từ các thực phẩm khác. Nhìn chung, mỗi ngày, bạn có thể ăn 150-200 gram lườn gà. Như vậy, có thể thấy công dụng của ức gà là vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe đối với người tập gym. Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ thời gian chế biến lườn gà mỗi ngày. Chưa kể việc chế biến đơn giản sẽ khiến bạn dễ ngán.
Ức gà tốt không kém gì thịt bò
Mọi người vẫn thường cho rằng thịt trắng sẽ tốt hơn thịt đỏ do cung cấp một lượng cholesterol thấp hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy cả thịt đỏ và thịt trắng có thể làm tăng mức cholesterol của bạn như nhau. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Nhi đồng, Viện nghiên cứu Oakland (CHORI), thuộc Đại học California, San Francisco. Đây được cho là nghiên cứu đầu tiên so sánh toàn diện tác động của thịt đỏ và trắng đối với cholesterol.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt đỏ, như thịt bò và thịt cừu, đã trở nên không phổ biến trong những năm gần đây vì liên quan đến bệnh tim và các hướng dẫn dinh dưỡng của chính phủ đã khuyến khích người tiêu dùng ăn thịt gia cầm như một sự thay thế lành mạnh hơn.
Khi bắt đầu nghiên cứu này, chúng tôi cũng kỳ vọng thịt đỏ có tác động xấu đến mức cholesterol trong máu hơn thịt trắng, nhưng chúng tôi đã ngạc nhiên rằng kết quả không hề đi theo hướng đó”, tiến sĩ nghiên cứu Ronald Krauss nói. “Tác dụng của chúng đối với cholesterol là giống hệt nhau khi chúng cung cấp lượng chất béo bão hòa tương đương.”