Thiếu sắt ở trẻ em là một vấn đề thường gặp, nếu không được điều trị kịp thời có thể ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện và gây thiếu máu ở trẻ. Điều này xảy ra ở nhiều mức độ khác nhau, từ thiếu máu nhẹ đến thiếu máu do thiếu sắt do không có đủ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong máu. Trên thực tế, nguyên nhân chủ yếu nhất của thiếu máu được cho là do thiếu sắt. Vậy những món ăn giúp bổ sung sắt là gì thì cùng chúng ta cần tìm hiểu để bổ sung sắt cho bé yêu. Dưới đây là 2 món ăn đơn giản giúp các bà mẹ bổ sung sắt cho con trẻ.
Trẻ em cần bao nhiêu sắt?
Sắt là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của tế bào trong hệ thống miễn dịch và thần kinh. Sắt cũng giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa năng lượng trong quá trình hoạt động thể chất và tham gia vận chuyển oxy từ phổi đến các bộ phận khác của cơ thể, để các cơ có thể dự trữ và sử dụng oxy. Nếu không có đủ sắt trong chế độ ăn uống, mọi người có thể gặp phải tình trạng gọi là thiếu sắt
Bổ sung sắt cho bé 3 tháng thường không cần thiết vì trẻ khi mới được sinh ra đã có sẵn chất sắt dự trữ trong cơ thể. Nhưng theo thời gian, trẻ cần một bổ sung thêm một lượng nhất định để thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển nhanh chóng. Nhu cầu sắt cho cơ thể ở các độ tuổi sẽ thay đổi khác nhau, chẳng hạn:
- Bổ sung cho bé 9 tháng: Khoảng 11 mg/ngày
- Bổ sung cho bé 1 tuổi – 3 tuổi: Khoảng 7 mg/ngày
- Bổ sung cho bé 5 tuổi: Dưới 10 mg/ngày
- Trẻ từ 9 – 13 tuổi: Khoảng 8 mg
- Trẻ từ 14 – 18 tuổi: Khoảng 15 mg/ngày (nữ) hoặc 11 mg/ngày (nam)
Món ăn giúp bổ sung sắt
Các chuyên gia cho biết thiếu máu do thiếu sắt có thể ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển và sức khỏe của bé yêu
Dưới đây mình xin gợi ý 2 món ăn dễ làm, bổ máu tốt cho trẻ thiếu máu. Các mẹ cùng tham khảo và chế biến cho bé yêu thưởng thức nhé!
Cháo gan rất tốt cho trẻ
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết gan là thực phẩm chứa một hàm lượng sắt và đạm rất cao. Trung bình 100g gan lợn chứa 18,9g đạm, tiếp đến là gan gà, bò và vịt. Ngoài ra, trong gan còn giàu sắt và vitamin A. Vì thế gan rất tốt cho trẻ bị thiếu máu và suy dinh dưỡng Trên thực tế gan không độc như nhiều người vẫn tưởng. Mẹ hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho bé từ gan như gan xào, nấu cháo gan… Đặc biệt là cháo gan rất tốt cho trẻ bị thiếu máu.
Cách làm:
- Để có món cháo gan ngon bổ dưỡng mẹ nên chọn gan mới, không bị bệnh, có màu lạ hoặc mùi hôi
- Sau khi rửa sạch bạn ngâm gan bằng sữa tươi trong vòng từ 15-30 phút để khử mùi
- Sau đó băm nhỏ gan, ướp gia vị vừa miệng rồi đem xào chín tới
- Khi cháo chín nhừ, cho gan vào nêm nếm gia vị vừa miệng
- Bắc xuống cho bé ăn lúc còn nóng sẽ đỡ tanh hơn
Canh thịt bò, cà chua và giá đỗ
Thịt bò là thực phẩm giàu sắt và dễ hấp thu. Giá và cà chua có chứa nhiều vitamin C cần thiết cho bé. Ngoài ra giá đỗ còn giàu acid folic. Những chất này cần thiết cho quá trình hấp thu của bé, vì thế món canh thịt bò, cà chua và giá đỗ rất tốt cho trẻ bị thiếu máu, còi xương.
Nguyên liệu bao gồm:
- 0,3g thăn bò mềm
- Giá đỗ một lượng vừa đủ
- Cà chua 2 quả và các loại rau thơm và gia vị khác
Cách làm như sau:
- Thịt thăn bò thái hoặc băm nhỏ ướp một chút muối và hành tím
- Kèm một ½ thìa nước cốt chanh để trong vòng 5 phút
- Giá đỗ và cà chua rửa sạch, cà chua bổ dọc hình quả cau, rau ngò thái nhỏ
- Tiếp đến cho 1 bát nước vào nồi đun sôi rồi cho cà chua và giá đỗ vào
- Đợi nước sôi lại mới cho thịt bò vào
- Cho thêm một ít nước mắm và rắc ngò lên trên rồi bắc xuống, cho bé dùng chung với cơm
Những lưu ý khi bổ sung sắt từ thực phẩm
Để tăng sự hấp thu sắt từ thực phẩm mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Cho trẻ ăn kết hợp với nhóm thực phẩm giàu vitamin C như cam, ổi, dây tây, khoai lang, súp lơ, cải xoăn… những thực phẩm này sẽ giúp cơ thể tăng hấp thu sắt cao gấp 6 lần
- Không nên ăn ổi hoặc uống trà xanh sau khi ăn hải sản, rong biển, thịt đỏ…ít nhất sau hai giờ. Vì chất tanin có trong trà xanh và ổi sẽ hấp thu hết các khoáng chất sắt
- Không nên uống sữa sau khi ăn những thực phẩm giàu sắt vì canxi có trong sữa sẽ giảm hấp thu sắt trong cơ thể bé
- Vì thế, nếu em bé cần bổ sung cả canxi và sắt thì nên chia đều chúng ra ở hai bữa ăn khác nhau