Ngao biển chắc hẳn là món ăn ưa thích của không ít bạn. Bên cạnh việc thơm ngon, bổ dưỡng, món hải sản này có thể giúp cơ thể hồi phục rất nhanh. Đặc biệt cực kỳ tốt cho sức khỏe cũng những người bệnh, cảm thấy mệt mỏi. Hàm lượng chất béo trong mỗi chú ngao đều rất ít nên ăn nhiều cũng không lo bị béo. Món ngao rất phù hợp cho ai đang muốn ăn kiêng, giữ giáng. Thế nhưng bên cạnh những công dụng tuyệt vời này, bạn cần phải lưu ý một điều. Đó là không phải ai cũng phù hợp để ăn các món làm từ ngao cả. Nếu không khéo thì bạn sẽ bị mắc một số hậu quả không đáng có.
Sự lợi hại của ngao
Ngao là loại động vật không xương, sống ở dưới vùng nước mặn. Trong thịt ngao chứa nhiều protein, các khoáng chất như calci, sắt, phosphor và các vitamin A, B1, B2, PP, iod. Ngoài ra còn chứa các hợp chất như Daspartic acid, NMDA. Các chất này giúp tăng tiết testosterone và estrogen ở nam giới. Ngoài ra còn giúp tăng tính kích thích tình dục.
Thịt ngao Đông y gọi là xa ngao nhục có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc. Có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm. Được dùng trong nhiều trường hợp khác nhau như chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng, băng huyết, bỏng, trĩ. Ngoài ra còn trị được phù nước, hoàng đản, phụ nữ bị băng đới, bướu cổ, lao phổi, âm hư, hen suyễn, tiểu đường, viêm phế quản mạn, bỏng, bị thương…
Như vậy sử dụng ngao có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Thịt ngao chế biến thành nhiều món ăn ngon, giúp thúc đẩy tiêu hóa, bổ sung canxi và chất khoáng cho xương chắc khỏe, giúp bồi bổ sức khỏe cho người ốm dậy, cải thiện tình trạng sinh lý nam giới. Đông y gọi vỏ ngao là văn cáp, cáp xác hay hải cáp phấn. Chứa canxi với hàm lượng cao dưới dạng muối cacbonat, phosphat và sulfat. Vỏ ngao có vị mặn, tính bình có công năng thanh nhiệt lợi thấp, mát gan, hóa đàm. Chủ trị phiền nhiệt, đau họng, ho tức, ho đờm, băng lậu, tràng nhạc, trĩ…
Ngao biển vừa tốt lại vừa hại?
Ngao là món hải sản được nhiều người yêu thích. Đặc biệt lượng chất béo rất thấp tốt cho những ai ăn kiêng. Tuy nhiên, một số đối tượng nên tránh xa món ngao vì sức khỏe. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, kali, canxi, ngao còn giúp tăng cường sức khoẻ và phòng tránh bệnh tật. Ngao còn có chứa nhiều protein hơn hàu và lượng chất béo tương đương thịt gà. 100gram ngao chứa khoảng 140 milligram omega 3 acid, rất hữu ích cho sức khoẻ của tim mạch.
Cùng với cua, tôm, cá thì ngao, hến là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất selen nhất. Selen là dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cơn căng thẳng do ôxy hóa – một sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương xương khớp. Tuy nhiên, ngao có thể bị nhiễm các chất kim loại nặng từ nước như thủy ngân, catmi và chì. Ăn phải ngao, hến bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí gây ra khuyết tật ở thai nhi.
Ai không nên ăn ngao biển?
Ngao không tự tiết ra độc tố, nhưng trong thức ăn của ngao, trai, hến và các loài nhuyễn thể có một số loại tảo chứa chất độc không thể bị phân hủy khi đã nấu kỹ, nên người ăn vẫn có thể bị trúng độc. Để tránh bị ngộ độc, tốt nhất nên ngâm ngao, hến vài giờ để chúng nhả bớt bùn đất, chất thải, rồi kỳ cọ sạch vỏ. Chọn ngao còn tươi, không chọn ngao có vỏ bị sứt, giập vỡ, có mùi quá nồng nặc hoặc quá tanh. Một số trường hợp sau không nên ăn ngao:
- Người bị bệnh gout: Ngao là một loại thực phẩm có hàm lượng đạm cao, do đó ngao cũng là loại có thành phần purin cao. Chất purin trong cơ thể sẽ được phân giải thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Vì thế người ta khuyến nghị không nên ăn nhiều ngao đối với những người có bệnh gout hoặc tiền sử bệnh gout.
- Người đau dạ dày: Ngao là loại thực phẩm có tính lạnh, không tốt với những người bị đau dạ dày. Nếu vẫn muốn ăn ngao, khi dùng nên ăn thêm 1 ít gừng tươi để điều hòa.
- Người bị cảm lạnh: Cảm lạnh là bệnh phổ biến nhất trong mùa đông xuân do khí lạnh gây ra. Ngao tính hàn nên người bị cảm lạnh kỵ ăn.
- Người mắc bệnh thận: Ngao có tính lạnh và vị mặn nên những người mắc bệnh thận, ăn kém chậm tiêu không nên ăn ngao.