Mì xào thập cẩm là một trong những món ăn khá phổ biến và thường được các mẹ dùng để chiêu đãi gia đình trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi. Do đó, thay vì thưởng thức món mì tôm với nước nóng nhàm chán, chúng ta hãy biến tấu một chút để bữa cơm gia đình thêm thú vị. Bạn có thể chế biến món mì xào thập cẩm thơm ngon mà không mất nhiều thời gian nấu nướng. Món mì trộn thập cẩm không chỉ ngon mà cách làm cũng rất đơn giản. Đôi khi chán cơm, bạn có thể vào bếp chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn về cách làm mì xào thập cẩm nhé.
Nguyên liệu chế biến mì xào thập cẩm
– 2 gói mì tôm
– 0,2 kg thịt bò
– 0,5 kg cải ngọt
– 1 lạng ngô bao tử
– 2 quả cà chua
– 1 củ cà rốt
– Một ít nấm rơm
– Gia vị: Xì dầu, tỏi, bột ngọt.
– Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác tuỳ thích, như tôm, mực, rau củ…
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
– Bạn nên chọn những củ cà rốt có vỏ màu sáng, đều màu, có màu vàng cam đặc trưng, toàn thân nguyên vẹn không bị dập nát.
– Chọn những củ cà rốt có dáng thẳng, cầm lên thấy chắc tay, bóp nhẹ thấy cứng là những củ cà rốt tươi ngon.
– Phần cuống phải bám chặt vào thân củ, lá còn xanh thì càng tốt nhé.
– Không nên chọn những củ cà rốt cầm lên thấy mềm, trên thân có đốm lạ, cuống lá bị héo, chúng thường không còn giòn, ngọt.
Cách chọn thịt bò tươi
– Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
– Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Thậm chí, mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực.
– Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Hướng dẫn cách chế biến mì xào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn ngâm mì vào trong bát nước lạnh trong khoảng 5 phút. Bí quyết để có món mì thập cẩm dai, mềm là bạn nên chần sơ mì qua với nước nóng. Sau thời gian ngâm mì, bạn vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
– Với các loại rau củ, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của gia đình. Riêng với thịt bò, bạn rửa sạch, thái thành lát mỏng và cho vào bát ướp cùng với một ít dầu ăn, hạt nêm để thịt bò ngấm gia vị và mềm hơn.
– Trong thời gian ngâm mì, bạn thái rau cải ngọt từng khúc 4cm, thái cà rốt thành sợi chỉ dài, bổ tư nấm, cà chua bổ cau,… để trong chén riêng.
Bước 2: Xào mì
– Khi ngâm mì xong bạn vớt mì ra rổ, để ráo. Bắc chảo lên trên bếp, chan chút dầu ăn, dầu nóng già thì cho mì vào xào cho ráo nước trong 5 phút. Khi sợi mì săn lại thì bạn thêm gia vị và một ít xì dầu vào cho vừa ăn. Xào thêm một chút nữa thì bắc xuống cho vào tô.
– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo nóng, thả thịt bò vào xào nhanh, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Khi xào bạn nhớ vặn lửa to để thịt bò giữ được độ ngọt nhé. Trút thịt bò vào chén riêng.
– Thêm tiếp dầu ăn vào, cho tỏi bằm phi thơm. Xào cải ngọt trước, khi rau tái bạn nêm gia vị. Sau đó mới cho cà rốt và nấm rơm vào xào, thêm chút gia vị cho vừa đậm.
– Cuối cùng cho cà chua vào trộn đều cho bát thịt bò đã xào vào chung. Đảo một lần là tắt bếp, nêm lại xem đã vừa ăn chưa là được.
– Trình bày bằng cách cho rau xào thịt bò lên trên lớp mì đã xào qua. Khi ăn trộn đều tất cả sẽ rất lôi cuốn.
Thành phẩm
Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa mì xào thơm phức. Màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu tươi ngon, vị thanh ngọt từ cải ngọt, thịt bò, cà rốt, nấm, cùng với phần gia vị được nêm nếm vừa ăn. Sợi mì dai ngon mà không hề bị bở nát thấm đều nước sốt đậm đà. Tất cả như hòa quyện vào nhau tạo nên một món xào tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với chén nước tương ớt cay để tăng hương vị kích thích vị giác hơn nhé! Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu trong cách làm mì xào thập cẩm này bạn sẽ không phải sợ nhàm chán với những tô mì thường ngày nữa phải không nào?