Các nhà nghiên cứu cho rằng ăn sáng sẽ giúp tăng cảm giác no, giảm lượng calo trong ngày, cải thiện chất lượng của chế độ ăn và giúp tăng mức nhạy cảm với insulin trong các bữa ăn tiếp theo làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nhưng buổi sáng, các mẹ nội trợ hay bận nhiều việc, nên việc chuẩn bị các buổi ăn sáng không thường xuyên mà phải ăn bên ngoài. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến các bạn món bánh canh thịt bằm đơn giản cho bữa sáng nhé. Bánh canh thịt bằm kết hợp với nước dùng ngon, với sợi bánh dai và một ít thịt bằm hoặc tôm tươi xanh. Khi thêm món bánh canh thịt bằm này vào đảm bảo thực đơn bữa sáng gia đình bạn sẽ đa dạng hơn.
Nguyên liệu chế biến món bánh canh thịt bằm
– Bánh canh 300g
– Thịt 120g
– Tôm sú 200gr
– Cà rốt 100g
– Củ cải trắng 100g
– Hành ngò 10g
– Giá 100g
– Xà lách lô lô 60g
– Hành tím, tỏi
– Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm…
Sơ chế nguyên liệu chế biến
– Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
– Ướp thịt bằm: Bạn cho ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tỏi, hành tím và hành lá vào thịt bằm. Dùng đũa đảo đều cho thịt thấm gia vị và ướp thịt khoảng 10 phút. Sau khi ướp thịt, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo thịt vẫn luôn tươi ngon và giúp cho thịt có thời gian thấm đều gia vị nhé.
– Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt khúc vừa ăn.
– Xà lách lô lô tách từng lá rồi rửa sạch với nước.
– Tôm luộc sơ, bóc vỏ và bỏ phần đầu.
Làm sợi bánh canh
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm sẵn sợi bánh từ tối hôm trước. Sáng hôm sau, bạn chỉ lấy ra và chần sơ qua nước sôi là được. Hoặc bạn có thể mua loại sợi bánh làm sẵn, nếu không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị. Cách làm sợi bánh canh như sau:
– Trộn bột gạo và bột bắp vào chung với nhau. Cho tất cả bột vào tộ hoặc thau inox đủ lớn.
– Bước đầu, thêm 100ml nước sôi vào bột và dùng muỗng trộn đều. Lưu ý lúc đầu nên dùng muỗng để trộn đều. Khi bột nguội bớt mới nên dùng tay để nhào bột.
– Để canh chỉnh bột sao cho vừa phải, bạn nên cho từ từ nước vào bột để tránh bị quá nhão.
– Thêm tiếp 50ml nước sôi vào bột. Gia giảm lượng nước sao cho thích hợp, khi bột đã mịn và không bị dính tay thì bột đã đạt rồi đó.
– Tiếp đến, bạn cho ít bột gạo hay bột bắp đều được lên trên tấm thớt. Mục đích là để cắt cho sợi bánh không bị dính đấy.
– Dùng đồ cán bánh lăn cục bột đến dẹp, sau đó dùng dao cắt thành những sợi bánh dài và đều nhau. Cuối cùng là để sợi bánh ra tô, rắc lên ít bột gạo để khi nấu bánh không bị dính với nhau nhé! Bột bánh canh tự làm sẽ rất là ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu như bạn thích sự tiện lợi thì dùng bánh canh làm sẵn nhé! Bạn có thể tham khảo các cách làm sợi bánh dai ngon ngay tại nhà nhé
Cách chế biến món bánh canh thịt bằm
Bước 1: Nấu nước lèo
– Bật bếp lên và cho ít dầu ăn vào. Sau đó cho phần hành tím còn dư vào phi tới khi nghe mùi thơm của hành.
– Cho tiếp phần thịt bằm đã tẩm ướp vào và xào cho tới khi thịt săn lại và tỏa mùi thơm ngào ngạt.
– Sau khi thịt đã săn lại, bạn cho một lượng nước vừa đủ gia đình bạn dùng (khoảng 1 lít)
– Tiếp đến, bạn cho tiếp củ cải, cà rốt vào tiếp tục nấu đến khi mềm và nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 2: Chần sợi bánh canh
– Chần sợi bánh canh qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước dùng nấu thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.
Thành phẩm
Bạn cho bánh canh ra tô, rắc thêm lên trên đó là chút ít hạt tiêu và hành lá để bánh canh thịt băm trở nên thơm ngon hơn nhé. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn đều thích món này lắm đấy. Trên đây là cách làm bữa sáng nhanh gọn bổ dưỡng với món bánh canh thịt băm ngon miệng. Còn chờ đợi gì nữa, hãy cùng chúng tôi thử nấu theo công thức vừa rồi để bổ sung thêm những món ăn ngon vào thực đơn của gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!